La sauce l'archiduc pour 4 personnes : 500 grammes de champignons de Paris +25 cl de crème liquide +4 cl de cognac + poivre et persil haché
Dans 1 poêle avec 1 noix de beurre faites cuire vos champignons, saler et poivrer.
Flamber au cognac et ajouter votre crème avec 1 peu de persil haché et laisser réduire de moitié.
