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- LES BONS PLATS DE FRANÇOISE CHEZ VOUS A DOMICILE DANS VOTRE ASSIETTE
steak frites sauce marchand de vin
LA SAUCE MARCHAND DE VIN
Ingrédients : 2 échalotes +30 cl de fond de veau +30 cl de vin rouge corsé +30 grammes de beurre +1 gousse d'ail + laurier et thym et huile.
Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile et de beurre verser le vin rouge l'ail le thym et laurier et laisser réduire des 2/3 à feu doux ensuite ajouter le fond de veau +1 tour de moulin à poivre laisser réduire pour obtenir une consistance nappante ensuite monter votre sauce au beurre hors du feu (cette sauce peu également se servir avec 1 magret de canard ou du gibier) servir avec frites ou croquettes et 1 petite poêlée de champignons en accompagnement.
Ingrédients : 2 échalotes +30 cl de fond de veau +30 cl de vin rouge corsé +30 grammes de beurre +1 gousse d'ail + laurier et thym et huile.
Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile et de beurre verser le vin rouge l'ail le thym et laurier et laisser réduire des 2/3 à feu doux ensuite ajouter le fond de veau +1 tour de moulin à poivre laisser réduire pour obtenir une consistance nappante ensuite monter votre sauce au beurre hors du feu (cette sauce peu également se servir avec 1 magret de canard ou du gibier) servir avec frites ou croquettes et 1 petite poêlée de champignons en accompagnement.
