INGRÉDIENTS Farine : 200 g Lait : 25 cl Œufs : 3 Levure chimique : 0,5 sachet Sucre glace : 2 cuillère. à soupe Sucre vanillé : 2 sachets Eau de fleur d’oranger : 1 cuillère à soupe Orange non traitée : 1 Beurre : 80 g Crème fluide : 15 cl Glace à la vanille : 25 cl
Rincez et râpez finement le zeste de l’orange. Faites fondre et refroidir 60 g de beurre. Mettez la farine et la levure dans un saladier, faites un puits, cassez les œufs et ajoutez le zeste, l’eau de fleur d’oranger, 1 sachet de sucre vanillé et les 60 g de beurre. Mélangez au fouet en versant peu à peu le lait. La pâte doit être lisse et coulante. Laissez reposer 20 min. Fouettez la crème très froide en chantilly bien ferme et incorporez le sucre vanillé restant sans cesser de battre. Réservez au frais. Faites chauffer le moule à gaufre et badigeonnez-le de beurre. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire 2 à 3 min. Décollez la gaufre et recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Décorez les gaufres de chantilly et sauce chocolat, saupoudrez de sucre glace et servez avec une boule de glace.