Lapin au pruneaux a la biere
LE LAPIN A LA BIERE BRUNE DE TABLE ( de table sucrée piedboeuf )
ingrédients pour 4 personnes : 1 beau lapin + ou - 1,5 kg coupés en morceaux , 2 gros oignons , 50 grammes de margarine , 1demi sachet de raisins secs ( 200 grammes) + 200 grammes de pruneaux non dénoyautés + 3 cuillère à soupe de cassonade + sel , poivre , thym et laurier + 1/2 litre de bière brune sucrée de table et 200 millilitres d ' eau : faire rissoler dans 1 cocote ou casserole le lapin puis les retirer et les réserver , ajouter les oignons et faire rissoler 1 peu , remettre les morceaux de lapin sur les oignons , ajouter les pruneaux et les raisins + thym et laurier + la cassonade mouiller avec l ' eau et la bière et laisser mijoter 1 bonne heure à feu très doux ( Servir avec des frites ou pommes de terre nature : conseil du sommelier : 1 bonne bière brune ou pinot noir Alsace - Médoc ou St Emilion bordeaux - Côtes de Beaune villages, beaujolais villages ou Morgon Bourgogne
ingrédients pour 4 personnes : 1 beau lapin + ou - 1,5 kg coupés en morceaux , 2 gros oignons , 50 grammes de margarine , 1demi sachet de raisins secs ( 200 grammes) + 200 grammes de pruneaux non dénoyautés + 3 cuillère à soupe de cassonade + sel , poivre , thym et laurier + 1/2 litre de bière brune sucrée de table et 200 millilitres d ' eau : faire rissoler dans 1 cocote ou casserole le lapin puis les retirer et les réserver , ajouter les oignons et faire rissoler 1 peu , remettre les morceaux de lapin sur les oignons , ajouter les pruneaux et les raisins + thym et laurier + la cassonade mouiller avec l ' eau et la bière et laisser mijoter 1 bonne heure à feu très doux ( Servir avec des frites ou pommes de terre nature : conseil du sommelier : 1 bonne bière brune ou pinot noir Alsace - Médoc ou St Emilion bordeaux - Côtes de Beaune villages, beaujolais villages ou Morgon Bourgogne
