POIVRE CREME CHAMPIGNONS
Pour 2 personnes : 2 belles pièces de bœuf BBB +ou- 180/200 grammes.
Cuire votre bœuf à la poêle suivant vos goûts : bleu-saignant ou à point.
Puis flamber la avec 1 bon verre de cognac ensuite réservé votre viande sur une assiette
Et couvrez avec du papier aluminium afin de conserver la chaleur et que votre bœuf se détende.
Faire revenir +ou- 400 de champignons de Paris et 1 grosse cuillère à soupe de poivre vert dans le jus de votre cuisson et saler, ajouter 20 cl de crème liquide laisser réduire, dresser votre assiette et napper avec la sauce
Accompagné de frites ou croquettes voir même d'une salade mixte et servez avec un bon verre de vin rouge ayant du tanin....
