Soupe à l'oignon gratinee

Pour votre soupe à l ' oignon : Nettoyer 1,5 kg d ' oignons et couper les en rondelles ensuite faites les revenir dans de l ' huile et du beurre, couvrez le tout avec de l ' eau et ajouter 2 cubes de bouillon de poule + sel, poivre et bouquet garni et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Pour vos croûtons couper en dé 4 à 5 tartines faites dorer dans 1 poêle avec de l ' huile et ensuite placer dans un plat sur du papier absorbant pour l ' excès d ' huile. Dresser vos assiettes en plaçant une bonne poignée de croûtons avec quelques louches de soupe et parsemer le tout avec du gruyère râpé.