Le blog de Mamie Françoise
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Bouillon de tortellini in brodo
Soupe aux choux-fleur
potage aux courgettes
La grosse soupe
Velouté moules-potimarron
Potage pois-lardons
potage tomates aux boulettes
Soupe à l'oignon gratinee
La soupe de poisson de Françoise
ENTREE FROIDE
Asperges au gorgonzola
antipasti pour 3 personnes
Assiette italienne aux champignons marinés et caponata
buffet de fête de la mer
carpaccio de boeuf au chutney de poivrons sur toasts
Duo de foie gras de canard UPIGNAC
Le Mézzès
Salade de Blé (ou riz )colorée aux crevettes et au saumon
tartare aux 2 saumons
Tatin de foie gras et magret fumé de canard
Saint-Jacques et asperges blanches à la sauce mousseline et aux crevettes grises
salade mixte
Salade niçoise royale aux anchois marinés
Salade de roquette aux pêches, bresaola et provolone
Scampis et gaspacho aux mangues
pêches grillées au jambon de parme
ENTREE CHAUDE
Champignons Ail
Cuisses Grenouilles
Frisée aux lardons
Foie Gras Poêlé Aux Poires
Huîtres chaudes
Huîtres aux poireaux
Huîtres Rockefeller
Bouchée ris de veau
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Cassolette SainT-Jaçques
Scampis frits tartare
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La tourte
LES BONNES recettes et la cuisine de mamie Françoise
Dos de cabillaud sauce hollandaise crevettes
Les cannellonis
choucroute façon Françoise
Coq au Riesling
Escalope Milanaise
Homard Thermidor
La langue de boeuf sauce au madere
Lapin au pruneaux a la biere
Magret de canard aux cerises du nord
Magret de canard sauce au chocolat
Magret de canard sauce aux framboises
Canard sauce mangue
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Moules barbecue
Moules à l'époisse
Oeuf à la coque
Pâtes Carbonara
Pâtes fromage/jambon
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POULET PROVENCAL
Bouchée royale de ris de veau
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Tagliatelles tomatées aux scampis
Tête de veau
LA CUISINE DE Françoise
la cuisine de Françoise
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LES SAUCES
ARCHIDUC
BEARNAISE
sauce : A LA BIERE BRUNE
sauce : POUR CAILLE
sauce : AUX CERISES DU NORD
CHOCOLAT
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GORGONZOLA
sauce : HOLLANDAISE
sauce : MADERE
MARCHAND DE VIN
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sauce : PIZZAIOLA
POIVRE CREME CHAMPIGNONS
PROVENCALE
SAMBRE ET MEUSE
STROGONOF
sauce : GRAND-MERE
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Les bananes flambées
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Bûche kinder-bueno.
Bûche aux macarons
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LES BONNES ADRESSES
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livraison à domicile
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TARIF / 2021
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TARIF / 2021
Tatin de foie gras et magret fumé de canard
le conseil du sommelier : 1 sauternes ou vendanges tardives d ' Alsace .
https://youtu.be/rQUfXkPgSSc
https://www.youtube.com/watch?v=rQUfXkPgSSc&feature=youtu.be&fbclid=IwAR3ms5Bi2Mty_dxwyGLs41yo4K9tRAFUlL3EaoEg9Pd1eS19lH6eVr3klF0
luc.durant55@gmail.com
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