Italienne
AUBERGINES PARMIDIANA
PLAT ITALIEN
Pour les aubergines Parmidiana façon Françoise : en 1er commencer par faire votre sauce à la bolognaise (porc et bœuf) . Couper vos aubergines en lamelles 1/2 cm épaisseur. Saler ensuite des 2 cotés et laisser dégorger 1 heure dans 1 passoire , rincer à l'eau claire et bien éponger À l'essuie-tout. Faites frire dans 1 poêle avec de l'huile, et placer les sur du papier absorbant. Dans 1 platine à mettre au four, mettre 1 fond de bolognaise (1 bonne louche) +1 couche d'aubergines Remettre de nouveau 1 louche de sauce avec de fines tranches de mozzarella et saupoudrer de parmesan râpé. Recommencer l'opération 2 à 3 fois pour terminer par la bolognaise avec le parmesan Mettre au four 40 minutes à 160°.
PETITES PATES GRECS ET BROCHETTES AGNEAUX
PETITES BROCHETTES AGNEAUX
AVEC LES AUBERGINES
UN VRAI REGAL
