Pâtes Carbonara

PATES A LA CARBONARA : pour 6 personnes
500 g de spaghetti
250 g de lardons
6 œufs
Parmesan
Poivre
Sel
PRÉPARATION
Temps Total : 20 min
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet.
2. Pendant ce temps, casser les œufs dans un récipient, ajouter le parmesan râpé, et battre le tout; saler et poivrer.
3. Faire cuire les lardons.
4. Une fois les pâtes cuites, les égoutter, mais pas trop (toujours garder un peu d'eau pour les pâtes en sauce).
5. Ajouter les lardons, avec leur jus de cuisson, porter à feu très doux et y ajouter la préparation (œuf, parmesan) en remuant sans arrêt.
6. Eteindre le feu avant que la préparation devienne trop sèche !
7. Servir chaud, avec un peu de parmesan râpé en plus.