la cuisine de Françoise

Roulades de jambon aux chicons au gratin

préparation des chicons au gratin

roulade d' endives au gratin

les chicons au gratin de Françoise

Pour 6 roulades de chichons au gratin, il vous faudra : 6 belles tranches de jambon, 1,2 kg de chicons, 200 grammes d'emmenthal râpé. Faites cuire dans du beurre vos chichons avec de la muscade, sel et poivre et 1 peu d'ail. Mouiller avec 1 verre d'eau et couvrez et faire cuire 20 minutes à feu doux après cuisson bien les égoutter dans une passoire. Roulez vos chicons dans vos 6 tranches de jambon. Faites votre béchamel : 50 grammes de farine +50 grammes de beurre +60 cl de lait + sel, poivre et muscade. Mettre à fondre votre beurre puis ajouter la farine et verser le lait petit à petit, saler, poivrer et muscade. Dans 1 plat à gratin, placer vos 6 roulades et couvrez les de votre béchamel, parsemer d'emmenthal et enfourner afin qu'ils soient bien gratiner servez ensuite avec une bonne purée maison.