Oeuf à la coque

Oeuf à la coque traditionnel avec des mouillettes au bon beurre de ferme : façon Mamie Francoise Massart : Ingrédients :400 mL d’eau , 1 ou des oeufs extra-frais
une pincée de sel , poivre . Dans une casserole, portez l'eau à ébullition

• Plongez l'œuf délicatement dans l'eau afin de ne pas le fissurer
• Laissez cuire pendant 4 minutes pour des normaux
• ou 4 minutes et 15 secondes pour les gros de façon à avoir le blanc bien cuit et le jaune bien coulant
• Retirez aussitôt et laissez refroidir une ou deux minutes sur un coquetier
• Cassez ou coupez le côté le plus pointu de l'œuf et enlevez la coquille
• Salez et poivrer. Les œufs à la coque sont à déguster avec des mouillettes, c'est-à-dire des bouts de pains que l'on plonge dans l'œuf. Pour les enfants, vous pourrez faire des frites qu'ils pourront tremper en guise de mouillette. Enfin, les personnes au régime peuvent remplacer le pain par des têtes d'asperges.
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