Frisée aux lardons
LA FRISEE AUX LARDONS ET SON OEUF POCHE : façon Françoise
Ingrédients : 1 salade frisée + crème fraîche liquide, lardons, croûtons et oeufs, sel et poivre
temps de préparation : environ 15 minutes
pour 2 personnes : nettoyez la frisée, la répartir dans 2 assiettes profondes faire chauffer la crème avec les lardons dans 1 poêlon poivrez ( ne pas saler car les lardons l'est déjà) réduire 1 peu environ du 1/4 pour faire épaissir la crème, pendant ce temps préparez votre oeuf poché dans 1 autre poêlon faire bouillir l'eau prendre 2 tasses mettre du film alimentaire et le faire ressortir de la tasse cassée l'oeuf et placé celui-ci dans la tasse saler et poivrer faite 1 bourse alimentaire avec le film de façon à laisser une queue à celui-ci plonger les sachets dans l'eau bouillante 2 minutes retirez les oeufs du film alimentaire et placez-le au milieu de la frisée et ajoutez les croûtons et nappez avec la crème fraîche ... bonne dégustation...
le conseil du sommelier : je vois bien 1 petit pinot noir d ' Alsace en blanc 1 muscadet ou 1 cotes de Provence Rosé 
Ingrédients : 1 salade frisée + crème fraîche liquide, lardons, croûtons et oeufs, sel et poivre
temps de préparation : environ 15 minutes
pour 2 personnes : nettoyez la frisée, la répartir dans 2 assiettes profondes faire chauffer la crème avec les lardons dans 1 poêlon poivrez ( ne pas saler car les lardons l'est déjà) réduire 1 peu environ du 1/4 pour faire épaissir la crème, pendant ce temps préparez votre oeuf poché dans 1 autre poêlon faire bouillir l'eau prendre 2 tasses mettre du film alimentaire et le faire ressortir de la tasse cassée l'oeuf et placé celui-ci dans la tasse saler et poivrer faite 1 bourse alimentaire avec le film de façon à laisser une queue à celui-ci plonger les sachets dans l'eau bouillante 2 minutes retirez les oeufs du film alimentaire et placez-le au milieu de la frisée et ajoutez les croûtons et nappez avec la crème fraîche ... bonne dégustation...
le conseil du sommelier : je vois bien 1 petit pinot noir d ' Alsace en blanc 1 muscadet ou 1 cotes de Provence Rosé 