Canard sauce mangue

Plat sauce sucrée

Magrets de Canard à la Mangue ,Voici une très belle recette : Un délicieux magret de canard parfaitement cuit, avec des tranches de mangue en boite . Le tout est nappé d’une sauce caramélisée au vinaigre balsamique, au miel et au Grand Marnier . Une petite merveille que les invités apprécient toujours! Je vous propose une méthode pour précuire vos magrets avant le diner (dans l’après midi) et éviter ainsi d’avoir l’odeur de gras pendant le repas. Le résultat est fantastique et le canard reste bien rosé à souhait.

Servir avec peches et poire

garnir de confiture : framboises - cerises- groseilles ou autres suivant vos gouts

Servir avec 1 bon vin rouge...

Avec de belles tranches de mangue

Recette du canard à la mangue pour 4 personnes: -2 beaux magrets de canard - 1 boite de mangue +-480 grammes -2-3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique -2 cuillerées à café de miel -40ml de Grand Marnier -sel, poivre Mettre les magrets côté peau dans un poêle bien chaude. Le canard va ainsi cuire parfaitement et cette opération sera déjà faite! Mettre les magrets dans un plat qui ira au four. Laisser refroidir, puis stocker au frais jusqu’au soir. mettre les magrets à four chaud (200°C) pendant 15 minutes.

Servir avec quelques pommes pin ou croquettes...

Dans 1 poêlon vider le jus des mangues ajouter le vinaigre balsamique et le miel + le grand Marnier + 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse saler et poivrer + écraser 2 tranches de mangue à la fourchette, laisser le tout réduire et réserver . Sortir le canard du four, puis le couper en tranches. La cuisson reste parfaite même après son passage au four! Mettre deux mangues (+1/2 poire et 1/2 pêche avec 1 peu de confiture aux framboises )dans une assiette chaude avec la moitié d’un magret tranché par personne. Verser votre sauce sur la viande et les mangues. Servir immédiatement avec quelques pommes pins.