Foie Gras Poêlé Aux Poires
LES ESCALOPES DE FOIE GRAS SUR SON PAIN D' EPICE AUX POIRES CARAMEL BEURRE SALE
Recette pour 2 personnes ingrédients : 2 belles escalopes de foie gras frais +2 tranches de pain d'épice +1 grosse poire mûre doyenné +2 cuillère à soupe de miel +1 cuillère à soupe de sucre fin et 1 bonne cuillère à soupe de caramel beurre salé + poivre du moulin et 1
Peu de sel de Guérande.
Enfariner vos escalopes et réserver au frigo, dans 1 petite poêle beurrée faite colorer votre pain d'épice environ 1 minute sur chaque face et dans la même poêle remettre 1 peu de beurre cuire pendant 5 minutes à feu doux votre poire coupée en dés en ajoutant votre sucre avec le miel.
Ensuite ajouter votre caramel beurre salé.
Dans 1 poêle très chaude sans matière grasse cuire vos escalopes 2 minutes par face (réserver 2 minutes sur du papier absorbant) dresser en 1er votre pain d'épice grillé placer votre foie gras sur celle-ci en donnant 1 tour de moulin à poivre et en ajoutant quelques grains (3 à 4) de sel de Guérande sur votre foie gras et terminer en décorant avec votre compotée de poires .
Recette pour 2 personnes ingrédients : 2 belles escalopes de foie gras frais +2 tranches de pain d'épice +1 grosse poire mûre doyenné +2 cuillère à soupe de miel +1 cuillère à soupe de sucre fin et 1 bonne cuillère à soupe de caramel beurre salé + poivre du moulin et 1
Peu de sel de Guérande.
Enfariner vos escalopes et réserver au frigo, dans 1 petite poêle beurrée faite colorer votre pain d'épice environ 1 minute sur chaque face et dans la même poêle remettre 1 peu de beurre cuire pendant 5 minutes à feu doux votre poire coupée en dés en ajoutant votre sucre avec le miel.
Ensuite ajouter votre caramel beurre salé.
Dans 1 poêle très chaude sans matière grasse cuire vos escalopes 2 minutes par face (réserver 2 minutes sur du papier absorbant) dresser en 1er votre pain d'épice grillé placer votre foie gras sur celle-ci en donnant 1 tour de moulin à poivre et en ajoutant quelques grains (3 à 4) de sel de Guérande sur votre foie gras et terminer en décorant avec votre compotée de poires .
