Pour les confire : Couper vos clémentines en 2 (bio, très important) placer les dans 1 casserole avec 1 kg de sucre la partie non coupée vers le haut (voir photo) mettre 1 essuie vaiselle plié en 4 et couvrir et puis placer 1 assiette (voir photo afin que celles-ci ne remontent pas en surface) porter à ébulition puis réduire votre feu au minimum en laissant bien confire pendant 5 heures ensuite éteindre votre feu puis retirer l ' assiette et l ' essuie (attention avec précaution, car bouillant ne pas vous brûler) laisser bien refroidir minimun 12 heures même plus dans leur sirop puis égouter les sur 1 grille avec l ' écorce vers le haut et laisser reposer 24 heures (Sauf petit truc de Mamie Françoise : prenez 2 pots à confiture rangés 1 partie de vos clémentines avec le sirop et stériliser 30 minutes à la pression ou 1 heure dans l'eau bouillante pour pouvoir en profiter lors de vos prochains desserts )