Velouté moules-potimarron
Pour le velouté potimarron et carottes aux moules pour 4 personnes : 1 petit potimarron, 2 grosses carottes, 1 gros oignon + 2 cubes de bouillon de poulet + sel et poivre + thym et laurier +1 pointe de curry et 1 bon litre d'eau afin de couvrir le potimarron pour le cuire.
Nettoyer vos légumes (inutile d'éplucher le potimarron la peau est comestible) les couper en petits morceaux ensuite placés les dans une casserole et couvrir d'eau ajoutée vos épices et vos cubes de bouillon mettre à cuire 30 minutes puis mixer en vaillant bien à avoir la texture d'un VELOUTE.
Dresser vos assiettes en ajoutant suivant vos goût un peu de crème liquide...
Au cas où pour les personnes n'aimant pas les moules ou autres mollusques, il vous est toujours loisible de remplacer ceux-ci par quelques croûtons et lamelles de lard fumé et rissolés.
Nettoyer vos légumes (inutile d'éplucher le potimarron la peau est comestible) les couper en petits morceaux ensuite placés les dans une casserole et couvrir d'eau ajoutée vos épices et vos cubes de bouillon mettre à cuire 30 minutes puis mixer en vaillant bien à avoir la texture d'un VELOUTE.
Dresser vos assiettes en ajoutant suivant vos goût un peu de crème liquide...
Au cas où pour les personnes n'aimant pas les moules ou autres mollusques, il vous est toujours loisible de remplacer ceux-ci par quelques croûtons et lamelles de lard fumé et rissolés.
