Scampis et gaspacho aux mangues
ENTREE FROIDE
Scampis et gaspacho aux mangues
Bouchées apéritives Ingrédients 6 PORTIONS : 12 crevettes tigrées décortiquées Jumbo (scampis) vinaigre balsamique en spray huile d'olive en spray 0.5 c. à café curry 0.5 c. à café paprika sel et poivre Pour le gaspacho aux mangues : 2 mangues 1 oignon rouge 0.5 citrons verts le jus sel et poivre
Au préalable
- Faites dégeler les scampis et épongez-les. Epicez de curry et de paprika, salez et poivrez. Vaporisez de vinaigre balsamique et d'huile d'olive et piquez les scampis sur des brochettes. - Epluchez les mangues, retirez-en les noyaux et coupez-les en petits morceaux. - Hachez grossièrement l'oignon rouge.
UN PINOT GRIS ALSACE
Le Pinot Gris C’est un grand vin qui brille par son équilibre. Sa fraîcheur structurante vient tempérer sa puissance et sa rondeur. Il aime la bonne chère, le foie gras, les rôtis, les fromages et les desserts.
Préparation (10 min.)
Bouchées apéritives
1 Préparez le gaspacho aux mangues : mixez finement les morceaux de mangue et l'oignon. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron vert. 2 Faites griller les brochettes de scampis 2 min de chaque côté.
Présentation
Otez les scampis des brochettes. Servez le gaspacho de mangue dans des verrines et déposez un scampi avec un bâtonnet cocktail sur chaque verrine.
