Restaurant L' Essentiel

LE CHEF : Raphaël Adam

LE CHEF Raphaël Adam A la sortie de l’école hôtelière, c’est à l’Essentiel que Raphaël fait ses armes et gravit les échelons. A 23 ans, il se fait remarquer en remportant la deuxième place au Championnat Mondial de la Chaîne des Rôtisseurs et le titre de Meilleur Jeune Rôtisseur Belge 2001. Après être passé par d’autres maisons étoilées comme Le Prince de Liège, à Gembloux, La Bergerie à Lives-sur-Meuse, Les Élysées du Vernet, à Paris et Le Sea Grill à Bruxelles, Raphaël devient chef à La Plage d’Amée à Jambes, aux côtés de Benoît Gersdorff. En reprenant L’Essentiel avec son épouse Bénédicte en 2007, il réalise un rêve d’enfant. 13 ans plus tard, la passion est intacte.

la façade du restaurant

ADRESSE Rue Roger Clément 32 5020 Temploux Tél. : +32 (0) 81 56 86 16 E-mail : info@lessentiel.be

LE CADRE ANCIEN

VUE INTERIEURE

EMINCE DE CABILLAUD

"Émincé de cabillaud mariné aux herbes, fraîcheur de fenouil au raw-ram, crémeux de persil, jambon d’Ardenne, couteau et vinaigrette passion"

L’ÉQUIPE

L’ÉQUIPE Bénédicte et Raphaël Adam s’entourent d’une équipe jeune, animée par la passion et l’envie de perfection. Aussi bien en salle qu’en cuisine, l’équipe attache de l’importance au moindre détail. Chaque jour, depuis maintenant plus de 13 ans.