LA COUILLE DE SUISSE : Temps de préparation: 15 min
Ingrédients pour 4 personnes: 250 Grammes de farine fermentante 1 oeuf entier ,1 peu de lait tiède ,1 pincée de sucre fin ,3 litres d'eau 1 pincée de sel ,150 Grammes de beurre , de la cassonade blonde
Préparation: Mettre l ' oeuf dans 1 récipient profond le battre en omelette , ajoutez petit à petit la farine dans l ' oeuf allonger avec 1 peu de lait tiède ( la pâte ne doit pas être liquide mais bien élastique ) Faire bouillir l ' eau + prendre 2 cuillères à café afin de prendre la pâte
dans une et à l ' aide de l ' autre faire glisser la pâte dans l ' eau Une fois la pâte remontée à la surface , là sortir de l ' eau avec 1 écumoire et placer là dans 1 assiette profonde Ajouter 1 bon morceau de beurre + 1 bonne cuillère à soupe de cassonade blonde Bien mélanger pour imprégner la pâte Et c'est à ce moment -là qu'intervient la dégustation: dans une assiette profonde servez 3 à 4 couilles de suisses et parsemez de cassonade. Suivant votre gout Bonne dégustation . (dessert typique de la région de Binche).
