Ingrédients pour 2 personnes : 2 steaks de 200 grammes, 1 boite de coulis de tomate 400 grammes, câpres ( ou cornichons) 4 grosses gousses d'ail, sel, poivre, origan et 1 échalote + 2 tranches emmenthal ou gruyère . temps de préparation : environ 30 minutes pour la sauce . pour la sauce, hacher l'échalote dans 1 peu d'huile d'olive ajouter le coulis de tomate, les câpres ( ou cornichons coupés petits) ail, sel, poivre et origan laissez mijoter à feu doux 1/2 h ajouter 1 morceau de sucre pour l'acidité, poivrez et saisir la viande de chaque côté ajoute la tranche de fromage par-dessus mettre 1 couvercle sur la poêle et retirer du feu, laisser reposer votre steak 5 minutes puis servir soit avec des frites ( voir 1 petite salade verte avec tomates cerise vinaigrette) ou tagliatelles...bon Z'appétit👌 le conseil du sommelier : là alors les amis vous avez vraiment le choix ( pour moi 1 Montepluciano d ' Abruze) en vins italiens barbera d asti , Bardolino ...pour les vins Français : haut-médoc , Fronsac , saint-Emilion , nuits saint Georges , Margaux , Bourgueil évolué , Bandol et j ' en passe ....
