Pour 4 personnes ingrédients : pommes de terre + 1 kg d'haricots verts + 250 grammes de lardons fumés + 2 oignons + sel, poivre, thym, Laurier, ail, vinaigre.Temps de préparation : 30 minutes.Couper 1 oignon dans 1 noix de beurre , ajouter les haricots, pommes de terre, sel , poivre, thym, Laurier, ail couvrez d'eau cuire 30 minutes à feu doux après cuisson, faire revenir les lardons dans 1 peu de beurre ajouter 1 oignon couper fin + 5 cuillères à soupe de vinaigre; Égoutter haricots et pommes de terre dans 1 passoire au-dessus d'un plat pour récupérer 1 peu de jus ajouter 4 cuillères à soupe de jus de cuisson dans les lardons et oignons écrasaient grossièrement haricots et pommes de terre ajouter oignons et lardons bien mélanger le tout et voir à rectifier l'assaisonnement et servir accompagnés de viande à votre choix ( boulettes, pain de viande, saucisse de campagne ou côte de porc)
