Le goulach à la Hongroise

 LE GOULASCH A LA HONGROISE .

1.  Ingrédients pour 4 personnes  750 grammes de viande carbonnade au choix de boeuf ou porc ( suivant vos goûts) 400 grammes d'oignons + 1 boite de 400 grammes de tomates passées ( coulis ou concassé) 1 gros poivron rouge + 1 cuillère à café de concentré de tomates + 3 cuillères à soupe de paprika doux + 2 cuillères à soupe d'origan + 1 petite cuillère à café de poivre de Cayenne + 2 cubes de bouillon de boeuf délayer dans 1 litre d'eau tiède ( faire 1 bouillon) préparation environ 30 minutes + ou - 2 heures ou 1h30 avec auto-cuisseur : hacher les oignons moyens; épépiner le poivron et le couper en lanières faite revenir la viande dans 1 bonne cuillère à soupe de margarine de façon à la colorer de tous les côtés ensuite réserver là sur 1 assiette puis mettre les oignons dans la casserole cuire 5 minutes et ajouter les lanières de poivrons avec le paprika + l'origan et le poivre de Cayenne remettre les carbonnades de viande bien remuer le tout ajouter les 400 grammes de tomates + le concentré de tomates mouiller avec le bouillon ( pas obligatoire ; mettre 1 sucre pour l'acidité) fermer l'autocuiseur et laissez mijoter 1h30 à feu doux ( ou 2 h dans 1 cocote gouter si la viande n'est pas fondante à votre gout prolonger la cuisson de 30 minutes) ( pour les personnes aimant le piquant voir à ajouter quelques gouttes d'harissa) servir avec du riz ( ou suivant gout : blé, pâtes, spaetzles ou pommes de terre nature.🍽️🧐 le conseil du sommelier : 1 pinot noir ( Alsace ) Lalande de pomerol , Montagne Saint-Emilion , Fronsac ( bordeaux ) Nuits-saint-Georges , Mercurey , Marsannay ( bourgogne ) 🙂👌🍷