Les petites pâtes Grecques + les aubergines Parmidiana façon Françoise
LES PETITES PATES GRECQUES + LES AUBERGINES PARMIDIANA : façon Françoise
1 Pour les petites pâtes grecques : ATTENTION A LA FAÇON DE FRANÇOISE :Pour 2 personnes, cuire 150 grammes de pâtes 16 minutes dans 1 bon litre d'eauAvec 1 cube de bouillon de poule , égoutter et placer dans 1 plat à gratin +2 louches de sauce Bolognaise .
Saupoudrez-le tout de gruyère râpé et faites gratiner à 160° pendant 15 minutes.
2 Pour les aubergines Parmidiana façon Françoise : en 1er commencer par faire votre sauce à la bolognaise(porc et bœuf) . Couper vos aubergines en lamelles 1/2 cm épaisseur.Saler ensuite des 2 cotés et laisser dégorger 1 heure dans 1 passoire , rincer à l'eau claire et bien éponger
À l'essuie-tout. Faites frire dans 1 poêle avec de l'huile, et placer les sur du papier absorbant.
Dans 1 platine à mettre au four, mettre 1 fond de bolognaise (1 bonne louche) +1 couche d'aubergines
Remettre de nouveau 1 louche de sauce avec de fines tranches de mozzarella et saupoudrer de parmesan râpé.
Recommencer l'opération 2 à 3 fois pour terminer par la bolognaise avec le parmesan
Mettre au four 40 minutes à 160°.
